Seperti yang diketahui, Japanese food atau makanan Jepang apalagi yang jadul, memang memiliki peminat yang tidak sedikit jumlahnya di Indonesia, jika melihat banyaknya resto Jepang di sejumlah kota besar. Tidak lain karena, masyarakat menyukai makanan jenis ini, yang secara umum memiliki sejumlah ciri, antara lain:
Dari segi bahan dan bumbu, makanan jadul Jepang cenderung memakai pilihan sayuran beraroma wangi dengan bumbu tidak berlemak namun mengandung banyak gula;
Tidak mengenal tahapan dalam penyajian makanannya seperti Chinese food yang mengenal menu pembuka, utama dan penutup;
Banyak menu berupa makanan mentah yang diolah sederhana semisal ditaburi bumbu atau dicelupkan saos tanpa pemasakan seperti Shirako dan Basashi;
Terdapat menu makanan hidup, yakni terkadang menyajikan hewan yang masih bergerak di mangkuk untuk langsung dikonsumsi seperti Odori Don dan Ika Ikizukuri;
