Membuat kue mochi dengan cara tradisional (26 – 28, 30 Desember)
Kue mochi yang terbuat dari beras ketan, adalah salah satu makanan dan dekorasi yang paling penting untuk Tahun Baru. Namun, karena membuat kue mochi adalah proses yang melelahkan, saat ini sebagian besar dibuat memakai mesin. Tetapi, untuk Tahun Baru, hanya yang dibuat dengan cara “mochitsuki” atau proses tradisional untuk membuat kue mochi yang paling afdal. Bagaimana cara melakukan “mochitsuki”? Pada dasarnya, beras ketan untuk kue mochi yang telah direndam satu malam dan dimasak lalu ditumbuk berulang-ulang di dalam lesung dengan alu kayu besar sampai menjadi kenyal dan likat, sehingga siap dibentuk menjadi kue. Kue mochi dalam jumlah banyak biasanya dibuat pada hari-hari menjelang malam tahun baru dan dihias dalam tatanan kagami-mochi dan digunakan untuk hidangan seperti ozoni.